Convection oven adalah alat panggangan oven yang menggunakan teknologi kipas internal, kipas internal ini merupakan rahasia dibalik hasil produksi panggangan roti yang berkualitas, sebab dengan kipas internal ini suhu panggangan dapat merata ke seluruh sudut oven yang akan di panggang.

Proses pematangan roti menggunakan udara panas yang dihembus oleh kipas internal membuat adonan roti menjadi lebih kering dan crispy. Maka dari itu, oven sangat direkomendasikan bagi memiliki bisnis pastry dan bakery untuk membuat croissant, cookie, danish pastry dan macarooni.

sangat mudah digunakan, Anda hanya perlu memasang gas yang menjadi sumber pemanasnya atau menyambungkan oven pada sumber listrik. Lalu, Anda hanya perlu memasukkan adonan yang sudah siap untuk dipanggang ke dalam oven dan mengatur suhu serta waktu sesuai kebutuhan.

Pada jenisnya sendiri tersedia dalam kapasitas 5 loyang, 10 loyang dan kapasitas yang lebih besar lainnya. Alat panggan ini tentunya sudah dilengkapi dengan fitur steam, sehingga bisa digunakan untuk memanggang roti secara cepat,