Charboiler (juga disebut sebagai chargrill , char-broiler atau hanya broiler ) adalah alat memasak yang umum digunakan yang terdiri dari serangkaian jeruji atau iga yang dapat dipanaskan menggunakan berbagai cara, dan digunakan baik dalam aplikasi perumahan maupun komersial . untuk berbagai operasi memasak. Sumber panas hampir selalu berada di bawah permukaan memasak – untuk aplikasi berbahan bakar gas, hal ini disebut sebagai broiler dengan api bawah. Umumnya charbroiler adalah serangkaian rusuk logam panjang dengan jarak yang sama di atas ruang pembakaran besar yang diisi dengan serangkaian pembakar yang mungkin memiliki deflektor, briket, atau pancaran antara pembakar dan permukaan memasak.

Charbroiler dapat berupa peralatan meja berdiri bebas yang diletakkan di atas dudukan atau alas berpendingin, atau bagian dari peralatan yang lebih besar seperti area restoran. Ukuran lebar unit nominal (kiri ke kanan) memiliki kelipatan 12 inci (305 mm), paling umum 24 hingga 72 inci (610 hingga 1.829 mm). Charbroiler komersial pada umumnya adalah sistem dengan tiga karakteristik utama: (1) pembakar, (2) pancaran, dan (3) parut. Berbagai kombinasi dari masing-masing aspek ini mempunyai pengaruh yang dramatis pada kinerja charbroiler,