Rotisseries atau alat pemanggang ayam putar adalah perangkat masak yang menggunakan gas sebagai sumber energi untuk memanggang makanan, terutama daging. Perangkat ini dirancang dengan tusukan atau batang yang berputar untuk menahan makanan, sehingga memungkinkan makanan dimasak secara merata dan perlahan di atas api terbuka.

Salah satu keunggulan utama dari gas rotisseries adalah kemampuannya untuk memasak daging dengan sempurna.

Gas rotisseries juga menawarkan kontrol suhu yang akurat. Pembakar gas dapat diatur untuk menjaga suhu yang konsisten selama proses memasak, memastikan bahwa daging dimasak dengan sempurna tanpa terlalu matang atau kurang matang. Kontrol ini memungkinkan koki untuk mencapai tingkat kematangan yang diinginkan untuk berbagai jenis daging.

Keuntungan lain dari alat pemanggang ini adalah efisiensinya. Pembakar gas cepat panas, memungkinkan pemanasan awal dan waktu memasak yang lebih cepat dibandingkan dengan sumber energi lainnya. Selain itu, gas merupakan bahan bakar yang relatif bersih, menghasilkan emisi yang lebih sedikit dan mengurangi dampak terhadap lingkungan.

Dalam pengaturan komersial seperti restoran atau layanan katering, gas rotisseries populer karena kemampuannya untuk memasak makanan dalam jumlah besar sekaligus. Mekanisme berputar memungkinkan penggunaan ruang yang efisien dan memaksimalkan kapasitas memasak.