Oven deck adalah oven yang terdiri dari lapisan batu bata atau ubin di bagian bawahnya untuk menahan panas dan memastikan suhu yang lebih stabil selama proses memanggang. Oven ini biasanya berukuran besar dan digunakan untuk memanggang sejumlah besar produk roti, pastry, dan kue dalam satu waktu. Alat ini dapat dioperasikan dengan menggunakan gas atau listrik, tergantung pada preferensi dan kebutuhan pengguna.

Pada dasarnya oven deck digunakan untuk memanggang kue, roti, pastry, dan lain sebagainya. Di samping itu, alat ini memiliki berbagai fungsi yang mendukung terciptanya produk dengan tekstur dan rasa yang lebih sempurna. Berikut ini beberapa fungsi yang sebaiknya Anda ketahui antara lain:

1. Menghasilkan Produk yang Matang Secara Merata

Oven deck mampu menghasilkan panas yang lebih merata sehingga memastikan produk yang dihasilkan matang secara keseluruhan. Produk roti dan pastry yang dimasak menggunakan oven ini cenderung memiliki kerak yang renyah dan kulit yang empuk.

2. Menjaga Kualitas Produk

Kelebihan berikutnya adalah Oven deck memberikan hasil yang konsisten dan dapat diandalkan sehingga membantu menjaga kualitas produk yang dihasilkan. Oven ini mampu memasak produk dengan suhu yang tepat dan waktu yang tepat sehingga tidak merusak tekstur atau rasa produk.

3. Melakukan Pembakaran dengan Kontrol Suhu yang Baik

Berikutnya Oven ini memiliki kontrol suhu yang baik, membuat proses pembakaran menjadi lebih mudah dan memiliki hasil yang konsisten. Dari kontrol suhu yang baik tersebut, alat ini memberikan karakteristik khusus pada produk yang dimasak berupa rasa, aroma, dan tekstur yang khas dan unik.

4. Hemat Energi

Yang terakhir Oven deck dapat menghemat energi karena lapisan batu bata atau ubin yang digunakan mampu mempertahankan suhu secara alami sehingga oven tidak perlu terus-menerus memanaskan diri.